Manual para obtener mantequilla a partir de la nata de leche

La industrialización en la preparación de algunos alimentos ha desplazado hacia el olvido técnicas culinarias tradicionales, sin embargo, hay personas que siguen guardando algunos procesos artesanales y transmitiéndolos de generación en generación. Este es el caso de Carmen Elisa Poveda, que aprovecha la producción de leche que se da en el Centro Poblado Garavito, en el departamento de Boyacá, para conseguir su propia mantequilla. Ella nos comparte el paso a paso recomendándonos usar esta técnica para reducir algunos gastos en casa y acceder a una mantequilla más natural y saludable. 

Por Carmen Elisa Poveda 
Centro Poblado Garavito (Saboyá- Boyacá)
Biblioteca Rural Itinerante Manantial del conocimiento

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