Preparación del jorobo

La curiosidad puede ser el primer paso para invitar a los más jóvenes para conocer los alimentos que se han compartido tradicionalmente en las comunidades y sus formas de preparación. El nieto de Maria Eugenia Origua, de la vereda La Esmeralda, del departamento de Cundinamarca, está intrigado por la forma de moler y de integrar ingredientes en la preparación de “El Jorobo”, receta tradicional a base de maíz porva, que, junto a la panela y la leche, se convierte en el alimento con mayor número de calorías para el campesino de esta región. En este video podemos ver algunos pasos de su preparación, junto a las preguntas de este niño inquieto.

Por: Maria Eugenia Origua 
 Vereda La Esmeralda (Pasca - Cundinamarca)
Biblioteca Rural Itinerante La Esmeralda